廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備的正常運行需要日常和定期維護和保養將保養工作做好，能夠減少設備的故障、延長使用年限，從而節約成本、降低維修費用。下面一起來看看廚房設備維護保養方法有哪些？

1.日常維護保養工作主要以部門的使用、操作人員為主來執行。工程部應配合人事部門制訂培訓計劃，針對性的對操作人員進行設備、設施方面的日常維護、操作技術（能）等等的培訓工作，還應配合使用部門制訂正確的操作程序、保養內容，以不斷提高使用部門對設備的正確使用、維護能力，重要設備的操作、維護程序，經過培訓后，還要進行技能知識和保養知識的考核，合格者才能使用或操作該設備。

2.廚房臺面的日常保養工作

臺面的清潔和保養，一般清潔以濕布即可，如有斑 點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，.后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

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